Дієта при нирковій недостатності: правильне харчування і рецепти

Ниркова недостатність є захворюванням, яке вражає функції нирок. В результаті цього людський організм може поступово почати отруюватися сечовиною, залишковим азотом та іншими шкідливими речовинами.

Острая почечная недостаточность

Але з хворобою треба боротися. Дуже добре допомагає дієта при нирковій недостатності. Дієта спрямована на нормалізацію роботи нирок і зниження артеріального тиску. При складанні дієти вживання білка намагаються звести до мінімальної позначки. Чому необхідно знизити вживання білка? Справа в тому, що, розщеплюючись і відібравши корисні речовини, білок перетворюється у продукти, які здатні видаляти з організму. Наприклад, аміак, який надходить у печінку, щоб після переробки перетворитися в сечовину. Вже потім цю сечовину видаляють нирки і частково шкірний покрив. Ось і виходить, що, якщо у хворого ниркова недостатність, нирки не в змозі вивести сечовину з організму. В результаті відбувається загальне отруєння організму. Тому дієта при нирковій недостатності розрахована на максимальне зниження вживання білка.

Що під забороною продуктів при хронічній нирковій недостатності?

Вредные и полезные продукты при почечной недостаточностиПід строгою забороною виступають такі продукти, як:

  • спиртні напої;
  • жирні сорти птиці, м’яса і риби;
  • м’ясні бульйони;
  • чай (крім зеленого), каву і какао;
  • солоні страви і гострі закуски.

Обмежити у вживанні варто макарони, крупи і бобові. Курячі яйця допускається вживати в невеликій кількості (одне яйце в день). Так як всі молочні і кисломолочні продукти містять велику кількість білка, то вони також повинні бути обмежені у використанні.

Дуже важливий момент: при нирковій недостатності вода в організмі не повинна затримуватися.

У зв’язку з цим всі страви повинні готуватися без солі. Адже в солі міститься велика кількість натрію, який дуже тісно пов’язаний з водою, тобто з її затримкою в організмі. А це в результаті призводить до набряків і гіпертензії, що ніяк не припустимо для погано працюючих нирок.

Повернутися до змісту

Правильне харчування при нирковій недостатності

Набір продуктів, які можна при цьому недугу:

  • хлібні вироби;
  • вегетаріанські супи;
  • нежирне м’ясо, птиця та риба;
  • будь-які овочі та зелень;
  • томатні та овочеві соуси;
  • овочеві і фруктові соки;
  • ягоди і фрукти.

Хлеб пшеничный при почечной недостаточностиВибираючи хлібні вироби, варто звернути увагу на безсольові варіанти. Дозволяється пшеничний хліб. Ні в якому разі не можна вживати житні сорти хліба. Вони містять велику кількість білка. Вегетаріанські супи можна варити з будь-якими овочами і крупами, але без солі. Нежирну птицю, м’ясо і рибу необхідно або готувати на парі або варити. Їх вживання переважно в рубленому вигляді.

Овочі та зелень можна вживати у свіжому вигляді, або у вигляді кулінарної обробки на пару або просто у відвареному варіанті. З напоїв допускається вживання зеленого чаю, трав’яні відвари (наприклад, відвар шипшини). А ось овочеві або фруктові соки повинні розлучатися водою із-за достатньо високого в них вмісту цукру.

Ягоди і фрукти можна вживати у свіжому вигляді або в приготованому. Виняток становлять банани, так як вони містять велику кількість калію, який при розпаді перетворюється в білок. А адже білок під суворою забороною в меню хворих.

Прийом їжі повинен бути розбитий на 5-6 прийомів протягом дня. Прийоми їжі повинні бути розподілені через рівні проміжки часу. Таке правильне харчування не тільки допомагає в боротьбі з недугою, але і покращує самопочуття хворого.

Дієта при гострій нирковій недостатності мало чим відрізняється від дієти від звичайної ниркової недостатності. Єдине, що при ГНН необхідно є більш калорійні продукти і намагатися вживання калію і білка звести до нуля. По можливості потрібно намагатися подрібнювати їжу.

x

Повернутися до змісту

Рецепти страв при нирковій недостатності

Для приготування вегетаріанської борщу знадобляться:

  • 2 шт. картоплі;
  • 1 шт. буряка;
  • 1 шт. моркви;
  • 1 шт. цибулі;
  • 200-300 г білокачанної капусти;
  • один томат;
  • 1,5 води.

Для початку необхідно вимити і очистити буряк. Воду потрібно закип’ятити і помістити туди буряк. Вариться вона до напівготовності (близько години). Далі буряки дістається і остигає. Потім потрібно очистити моркву, цибулю і томат. Продукти слід добре вимити. Потім вони ріжуться на дрібні шматочки і тушкують у мінімальній кількості олії на повільному вогні. Поки овочі тушатся, натирається буряк на дрібній тертці. Відвар буряків доводиться до кипіння, і туди додається дрібно нашаткована капуста та натертий буряк. Хвилин через 10 додається картопля і тушковані овочі. Проварити все протягом 20 хвилин – і борщ готовий. Перед подачею борщ можна заправити зеленню і чайною ложкою сметани.

Ще одне дуже смачне блюдо для людей з нирковою недостатністю – це морквяні котлетки. Для їх приготування необхідно півкілограма моркви, 100 г манки і ст. ложка цукру. Спочатку відварюється моркву в шкірці.

x

Потім вона остигає і чиститься. Далі морква натирається на дрібній тертці і додається манна крупа (50 г) і цукор. Всі інгредієнти добре вимішуються. Формуються котлети і обвалюються залишився манки. Котлети можна смажити на невеликій кількості рослинного масла. Потім можна їх згасити на повільному вогні. Смачні котлети готові.

Пам’ятайте, що при нирковій недостатності дієта грає важливу роль.

Sharing is caring!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *