Часник надає стравам пікантного смаку. Але його неприємний запах важко видалити навіть при чищенні зубів. Фахівці Університету штату Огайо (США) виявили спосіб, завдяки якому можна позбутися часникового запаху.
Експерти встановили, що йогурт з незбираного молока містить білок, який нейтралізує запах та пригнічує сполуки на основі сірки. Саме вони є причиною стійкого часникового запаху. Крім йогурту, таку властивість мають яблука, молоко, салат, м’ята.
Дослідники провели експерименти, під час яких по черзі впливали на часник водою, жиром та білком з йогурту. Виявилося, що йогурт з незбираного молока зменшує частки часнику на 99%. Жирніший йогурт виявився ефективнішим у боротьбі з запахом часнику. Це пояснюється зміною рівня рН у йогурті, що сприяє видаленню запаху часнику з рота.
— У грецькому йогурті вміст білка вищий, ніж у звичайному йогурті. Тому він ефективніше усуває часниковий запах із рота. Інші види йогурту також можуть підійти. Головне — з’їсти йогурт одразу після вживання часнику, — зазначив керівник дослідження, доктор Баррінджер.