Поборникам здорового харчування важливо контролювати, що і в яких кількостях вони споживають. Овочі та фрукти — корисні продукти, які обов’язково слід додавати до раціону. Але високий вміст цукру може зіграти злий жарт, тому доцільно виміряти цей показник за допомогою спеціального обладнання.
Вимірювання рівня цукру в овочах та фруктах актуальне не тільки для фізичних осіб, але й для власників овочевих крамничок або магазинів, фермерів. Щоб не відправляти продукцію до лабораторії, можна купити рефрактометр в інтернет-магазині SIMVOLT та самостійно визначати точні показники.
Способи вимірювання рівня цукру в продуктах
Для визначення рівня глюкози в овочах та фруктах використовують наступні методи:
- Рефрактометрія. За допомогою спеціального інструмента можна встановити вміст цукру у розчинах, соках. Для цього аналізують зміну заломлення світла у взятих зразках продукції.
- Хімічний аналіз. Процедура потребує надання зразків у лабораторію зі спеціальним обладнанням. Їхнє дослідження дозволяє встановити рівень цукру та порівняти його з нормативним показником.
- Спектрофотометрія. Досягти цілі можна завдяки вимірюванню поглинання світла зразком за певної довжини хвилі. Спектрофотометр налаштовують на відповідний показник, для калібрування слід залучати фахівців з відповідним досвідом.
- Інфрачервоне вимірювання. Зі зразка видавлюють сік, після чого наносять невелику кількість продукту на ІЧ-спектрометр. Програмне забезпечення самостійно проаналізує зразок та покаже вміст цукру.
Якщо аналізувати представлені методи вимірювання рівня цукру в овочах та фруктах за простотою, доступністю та ефективністю, то рефрактометрія є найкращим варіантом. Для використання рефрактометра не потрібно відправляти зразок до лабораторії, з особливостями роботи приладу може швидко ознайомитись людина без медичної або хімічної освіти. Вартість девайса дозволяє придбати його навіть людям з невисоким доходом.
Процедура використання рефрактометра
Вимірювання рівня цукру в овочах та фруктах рефрактометром поетапно відбувається наступним чином:
- взяття декількох зразків овочів та фруктів (береться сік, а не м’якуш);
- видавлювання соку за допомогою пресу чи іншого обладнання;
- перевірка поверхні рефрактометра на чистоту (наявні забруднення слід попередньо відмити);
- поміщення на скло рефрактометра невеликої кількості соку;
- закриття кришки та рівномірне розподілення зразка по склу;
- спрямування рефрактометра до джерела світла (природного або штучного);
- погляд одним оком до шкали Brix, яка й визначає рівень цукру.
Для забезпечення точності результатів, рефрактометр завжди слід утримувати в чистоті, протирати серветкою та зберігати в захищеному від пилу та інших негативних факторів. Також є певні вимоги до зразка, в якому немає бути жодних домішок окрім натурального свіжовичавленого соку. При наявності корекції температури слід впевнитись в тому, що температурні показники знаходяться на потрібному рівні.
Забезпечити точний результат може виключно оригінальний рефрактометр, придбати який можна в інтернет-магазині SIMVOLT. Продукція від брендів Walcom, Metrinco, Ezodo та інших відповідає нормативним показникам та гарантує ефективність вимірювання рівня цукру в будь-яких овочах та фруктах. Представлені в асортименті моделі для зручності можна відсортувати за вартістю, формфактором, шкалою вимірювання, країною виробництва та іншими характеристиками.