Глисти від суші

Можуть з’явитися глисти від суші? Таке питання цікавить багатьох людей. В даний час велику популярність мають страви японської кухні, в особливості суші і роли. Секрет їх приготування полягає у використанні сирої риби з васабі, загорнутих у варений рис і норі (різновид морських водоростей). Таке блюдо вважається низькокалорійним і смачним, а інгредієнтів «начинки» ролів існує безліч. Один з найбільш популярних — з шматочком сирої риби.

Суши

Японські традиції свідчать, що термічна обробка псує смак м’яса морських мешканців, тому споконвіку в Японії прийнято їсти страви з сирими морепродуктів.

Чому суші вважаються корисними?

Основний набір інгредієнтів для приготування суші — відварений рис, норі, риба, у різних варіаціях додаються овочі, фрукти і японський сир. В якості приправ, як правило, виступають васабі, мариновані шматочки імбиру і соєвий соус.

Желто-серая нематода -  возбудитель нанофиетозаВикористовувані продукти мають невелику кількість калорій, що дуже важливо для тих, хто стежить за фігурою. А їх поєднання між собою здатне нормалізувати обмінний процес в організмі.

До того ж рис — це клітковина, поліпшує травлення, норі має великі запаси йоду, а васабі володіє антисептичною властивістю.

Якщо суші володіють такими корисними характеристиками, в чому ж їх шкода?

Головним і єдиним шкодою цієї страви можна назвати паразитів. Їх джерело — сира, не піддається ніякому впливу, риба. На сьогоднішній день практично 100 % видів морських і річкових риб хворі паразитами, більшість з них може завдати серйозної шкоди здоров’ю.

Відомо, що багато паразити вмирають при температурі -40°С і нижче за 3 години, але у звичайних холодильниках морозильні камери максимально низьку температуру підтримують до -18°С, а при таких умовах личинки паразитів гинуть через 5-6 днів.

Але за правилами в суші потрібно класти свіже м’ясо, адже заморожування, крім паразитів, знищує і деякі смакові якості риби, набір корисних мікроелементів.

Які бувають глисти від суші:

Ленточный червь-ремнец - возбудитель лигулеза

  • Опісторхоз. Збудником вважається сибірська двуустка. По-простому — плоский черв’як. Доросла особина досягає 12 мм. Місце їх обґрунтування в тілі людини — підшлункова залоза, жовчний міхур і жовчні протоки печінки. Носіями цього паразита є різновиди коропових порід риб: лящ, лин, краснопірка та інші.
  • Клонорхоз. Причина — китайська двуустка. З назви збудника можна зробити висновок, що риба-носій мешкає біля Кореї, Китаю та В’єтнаму — це амурський чебачок, піскар, карась, сазан та інші, яких можна виловити в довколишніх водоймах. У людському організмі селиться в печінці.
  • Дифілоботріоз. Місце проживання в людині — кишечник. Збудник — широкий лентец, жити в людині може не один десяток років. Потрапляє при вживанні в їжу м’яса щуки, йоржа, різних видів сімейства лососевих, що видобуваються в районі Далекого Сходу.
  • Нанофнетоз. Паразит — нематода жовто-сіра. В людині живе в тонкій кишці. Зараженню піддаються такі види риб: кета, таймень, ленок, амурський сиг.
  • Метагонимоз. Трематода розмірами до 2,5 мм з маленькими шипами по всій поверхні тіла, розмножується, потрапляючи в тонкий кишечник. Водиться в форелі, амурському леще, сазане і подібних.
  • Анизакидоз. Збудниками даної хвороби є різні види личинок гельмінтів, які паразитують у різновидах хижих риб.
  • Лигулез. Джерелом є стрічковий черв’як-ремнец. Цей вид паразитів здатний досягати в довжину до 120 см, живуть у кишечнику людини. Переносники — плотва, лящ, вобла.
  • Ознаки появи глистів

    Тошнота как симптом наличия глистов в организмеНа першій стадії можуть з’являтися нудота, підвищення температури, блювота, непереносимість жирної їжі. На більш складних стадіях — блювання з кров’ю, біль у правому підребер’ї, свербіння в задньому проході, печіння в області кишечника, порушення нормальної роботи шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок.

    Наскільки небезпечні глисти? Все залежить від їх виду. Одні просто паразитують в організмі, і, присмоктавшись до якого-небудь органу, повільно харчуються соками свого «господаря», при цьому виробляючи деяку кількість шкідливих речовин. Інші більш небезпечні, як, наприклад, анизакидоз: може спостерігатися блювання з кров’ю.

    Такі види глистів здатні розмножуватися, не обмежуючись одним органом, переміщатися по тілу людини, доставляючи не тільки дискомфортні відчуття, але й біль. Якщо не вжити вчасно належних заходів, можливо, що хворому доведеться проходити лікування не один місяць в лікарні.

    Що потрібно робити, щоб не придбати глистів?

    Ну, по-перше, якщо ви так любите суші, спробуйте ті варіанти, в яких відсутня м’ясо сирої риби. Вони нітрохи не гірше, а шкоди від них не буде. Варто звернути увагу, що по-справжньому правильно готувати суші з сирим рибним м’ясом можуть тільки фахівці-сушисти в Японії, які присвятили навчанню цій справі не один рік. У країнах Європи справжню японську кухню ви не зустрінете ніде.

    Японский хрен – средство против глистовПо-друге, суші можна приготувати вдома, попередньо піддавши рибу термічній обробці, або використовувати слабосолену рибу.

    До речі, в Японії не просто так подають до суші васабі. Це не просто приправа — японський хрін — а засіб для знищення паразитів, в деяких випадках запобігання їх розмноження. А все завдяки антисептичним властивостям.

    Що робити, якщо на наступний день або через кілька днів після того, як людина поїв суші, стало погано?

    Якщо спостерігається різке підвищення температури тіла (вище 38°С), нудота, нездужання, біль в області живота, терміново зверніться до лікарні на обстеження. Легше на ранніх стадіях виявити паразитів і знищити за допомогою антибіотиків, ніж чекати, коли їх стане багато.

    Фахівці рекомендують: якщо ви не можете відмовитися від суші повністю, не вживайте їх частіше, ніж два рази в тиждень і тільки в закладах, в яких повністю впевнені.

    Важливо! Страви японської кухні, в яких використовується м’ясо риби, тільки що виловленої з акваріума, першим потрібно виключити з вашого меню.

    x

    Пам’ятайте: не всі працівники суші-барів можуть бути професійними кухарями-японцями, знаючими свою справу. Такими працівниками можуть похвалитися одиниці закладів. І не забувайте про васабі — він дає хоч якусь гарантію, що паразити будуть знищені і не заподіють шкоди вашому організму.

    Sharing is caring!

    Залишити відповідь

    Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *