Можуть з’явитися глисти від суші? Таке питання цікавить багатьох людей. В даний час велику популярність мають страви японської кухні, в особливості суші і роли. Секрет їх приготування полягає у використанні сирої риби з васабі, загорнутих у варений рис і норі (різновид морських водоростей). Таке блюдо вважається низькокалорійним і смачним, а інгредієнтів «начинки» ролів існує безліч. Один з найбільш популярних — з шматочком сирої риби.
Японські традиції свідчать, що термічна обробка псує смак м’яса морських мешканців, тому споконвіку в Японії прийнято їсти страви з сирими морепродуктів.
Чому суші вважаються корисними?
Основний набір інгредієнтів для приготування суші — відварений рис, норі, риба, у різних варіаціях додаються овочі, фрукти і японський сир. В якості приправ, як правило, виступають васабі, мариновані шматочки імбиру і соєвий соус.
Використовувані продукти мають невелику кількість калорій, що дуже важливо для тих, хто стежить за фігурою. А їх поєднання між собою здатне нормалізувати обмінний процес в організмі.
До того ж рис — це клітковина, поліпшує травлення, норі має великі запаси йоду, а васабі володіє антисептичною властивістю.
Якщо суші володіють такими корисними характеристиками, в чому ж їх шкода?
Головним і єдиним шкодою цієї страви можна назвати паразитів. Їх джерело — сира, не піддається ніякому впливу, риба. На сьогоднішній день практично 100 % видів морських і річкових риб хворі паразитами, більшість з них може завдати серйозної шкоди здоров’ю.
Відомо, що багато паразити вмирають при температурі -40°С і нижче за 3 години, але у звичайних холодильниках морозильні камери максимально низьку температуру підтримують до -18°С, а при таких умовах личинки паразитів гинуть через 5-6 днів.
Але за правилами в суші потрібно класти свіже м’ясо, адже заморожування, крім паразитів, знищує і деякі смакові якості риби, набір корисних мікроелементів.
Які бувають глисти від суші:
Ознаки появи глистів
На першій стадії можуть з’являтися нудота, підвищення температури, блювота, непереносимість жирної їжі. На більш складних стадіях — блювання з кров’ю, біль у правому підребер’ї, свербіння в задньому проході, печіння в області кишечника, порушення нормальної роботи шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок.
Наскільки небезпечні глисти? Все залежить від їх виду. Одні просто паразитують в організмі, і, присмоктавшись до якого-небудь органу, повільно харчуються соками свого «господаря», при цьому виробляючи деяку кількість шкідливих речовин. Інші більш небезпечні, як, наприклад, анизакидоз: може спостерігатися блювання з кров’ю.
Такі види глистів здатні розмножуватися, не обмежуючись одним органом, переміщатися по тілу людини, доставляючи не тільки дискомфортні відчуття, але й біль. Якщо не вжити вчасно належних заходів, можливо, що хворому доведеться проходити лікування не один місяць в лікарні.
Що потрібно робити, щоб не придбати глистів?
Ну, по-перше, якщо ви так любите суші, спробуйте ті варіанти, в яких відсутня м’ясо сирої риби. Вони нітрохи не гірше, а шкоди від них не буде. Варто звернути увагу, що по-справжньому правильно готувати суші з сирим рибним м’ясом можуть тільки фахівці-сушисти в Японії, які присвятили навчанню цій справі не один рік. У країнах Європи справжню японську кухню ви не зустрінете ніде.
По-друге, суші можна приготувати вдома, попередньо піддавши рибу термічній обробці, або використовувати слабосолену рибу.
До речі, в Японії не просто так подають до суші васабі. Це не просто приправа — японський хрін — а засіб для знищення паразитів, в деяких випадках запобігання їх розмноження. А все завдяки антисептичним властивостям.
Що робити, якщо на наступний день або через кілька днів після того, як людина поїв суші, стало погано?
Якщо спостерігається різке підвищення температури тіла (вище 38°С), нудота, нездужання, біль в області живота, терміново зверніться до лікарні на обстеження. Легше на ранніх стадіях виявити паразитів і знищити за допомогою антибіотиків, ніж чекати, коли їх стане багато.
Фахівці рекомендують: якщо ви не можете відмовитися від суші повністю, не вживайте їх частіше, ніж два рази в тиждень і тільки в закладах, в яких повністю впевнені.
Важливо! Страви японської кухні, в яких використовується м’ясо риби, тільки що виловленої з акваріума, першим потрібно виключити з вашого меню.
x
Пам’ятайте: не всі працівники суші-барів можуть бути професійними кухарями-японцями, знаючими свою справу. Такими працівниками можуть похвалитися одиниці закладів. І не забувайте про васабі — він дає хоч якусь гарантію, що паразити будуть знищені і не заподіють шкоди вашому організму.